Festungsstollen im Geschenkkarton

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Festungsstollen im Geschenkkarton
Historische Leckerei aus der Königsteiner Festungsbäckerei
Gewicht: 1 kg

  • DS_FT202001
Beschreibung

Historische Leckerei aus der Königsteiner Festungsbäckerei - Hausgebackener Weihnachtsstollen aus dem Holzbackofen

Die Historie der Bäckerei auf dem Königstein ist fast so alt wie die Festung selbst. Aus der Hofküche Augusts des Starken stammen die Rezepte, und das schmeckt man auch. Die meisten Zutaten kamen von den Feldern und Wiesen, welche die Festungsbewohner selbst bewirtschafteten. Äpfel und Pflaumen, Mohn und Rosinen, Butter und Schmand. Man nahm von allem und davon viel. An der östlichen Seite der Alten Kaserne führte eine Obstbaumallee entlang. Zwischen Lazarett und Pulverturm lag der festungseigene Weinberg. Das Feuerholz für die Festungsbäckerei holte der Holzknecht aus dem Festungswäldchen. Während er das Holz vor der Tür hackte und stapelte, wurde in der Backstube fleißig abgemessen, gerührt, geknetet und angeheizt. So ist es auch heute noch. Wer vormittags den richtigen Zeitpunkt erwischt, kann dem Festungsbäcker durchs Fenster bei seiner Arbeit zuschauen und so manches von ihm lernen. Denn seine Künste stammen noch aus einer anderen Zeit. Krönung des Bäckerjahres ist die Komposition des weihnachtlichen Festungsstollens. Auch hier wird an nichts gespart. In Handarbeit und natürlich nur im holzbefeuerten Steinofen wird dann das leckere Weihnachtsbackwerk zubereitet. Zur Lagerung und Reife kommt der Stollen in die unterirdischen Kasematten, wo er in den wohltemperierten Räumen ca. drei Monate verbleibt, bis er zum Verkauf angeboten wird. Verwöhnen Sie sich mit dem Besten, was unser Bäcker zu bieten hat oder kredenzen Sie Ihren Verwandten eine besonders historische Kaffeetafel mit unserem Rosinenstollen aus der Königsteiner Festungsbäckerei.

Zutaten:
Weizenmehl, Rosinen, Butter (37%), Zitronat (Zitronenschalen, Glukose-Fruktose-Sirup, Zucker, Citronensäure), Mandeln süß, Milch, Zucker, Rum, Hefe, Butterfett (9%), Orangeat (Orangenschalen, Glukose-Fruktose-Sirup, Zucker, Citronensäure), gehärtetes Pflanzenfett (Palm) 5%, Bittermandeln, Salz, Gewürze

Hinweise
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